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他靠7毛钱的馒头年入20亿还开了2300家分店只凭这

今天,对于让人排队的餐厅,让人排队的奶茶店,你可能已经习以为常。但是让人排队的包子铺,你有见过吗   在上海,有一家叫做“巴比馒头”的包子铺,创立至今已有15年的历史。15年里,它的分店已经开遍全国。但不变的,是每家店的门口,总会排起长长的队伍   对于熟悉餐饮圈的朋友来说,江镇这个名字可能有点耳熟,因为据说全国各地有很多面点包子铺的老板都来自这个地方。如此看来,刘会平日后靠包子起家,似乎也是早有注定   刘会平的亲戚里也有开包子铺的,18岁那年,刘会平被家里人送去和那个亲戚学手艺   在亲戚家里,刘会平每天一边要起早贪黑地工作,一边还要学习做包子的手艺,根本没有时间休息。刚开始他还有点受不了,但随着手艺越来越好,刘会平体会到了一丝成就感,也让他喜欢上了做包子   一年后,出师的刘会平告别亲人,开始了自己的创业之旅。他的目标,就是开一家属于自己的包子铺   可是创业谈何容易,接下来的时间里,刘会平去过常州、南宁、江苏、贵州、广西等一大堆地方,几乎跑遍了全国。可是不管他在哪里开店,最后都会关门。三年下来,刘会平只赚了4000块钱   1998年,刘会平来到上海开店,打算再拼一次。结果这次创下了他开店最短的记录,仅半个月店面就倒闭了,赔的血本无归。接二连三的失败让刘会平再也承受不住,陷入了严重的挫败感之中   幸好当时他的姐姐也在江苏打工,听到刘会平生意失败后,专程跑来鼓励他,还硬塞了他几千块钱。刘会平知道自己不能在颓废下去,让家人担心,于是重振士气,又开始了新的创业   不过这次刘会平学乖了,知道不能盲目开店。上次他就是因为没有实现调查清楚上海人的口味,才会导致开店失败、这次,他一定要做好充分的市场调查   2001年,刘会平开了自己的第一家门店——“刘师傅大包”,并且很快成为了当地颇有人气的包子铺   2年后,“刘师傅大包”更名为“巴比馒头”。凭借7分钱一个的馒头,巴比馒头迅速火爆全上海,销售额越来越高。刘会平也乘胜追击,迅速在全国范围内扩张分店,仅仅5年就开了1000家门店。2012年,巴比馒头的年收入达到10亿元   截止到2017年,巴比馒头在全国已经有2300家分店。而它的年收入,已经达到了20亿   时至今天,巴比馒头大部分店面的馒头依然只卖0.7元,部分地区由于成本原因会提升到0.8元。尽管如此,巴比馒头却依然能火爆17年,实现年收入不断增长,到底是如何做到呢   一切要重新回到2001年,刘会平重新振作起来的时候。当时,刘会平为了避免重蹈覆辙,决定先仔细调查上海市场的情况。他发现,上海的包子铺主要可以分成大店和小店   大店的包子价格较贵,但是各项标准高条件好,能让顾客安心,适合消费能力较高的群体。唯一美中不足的地方,就是太过依赖机械,很少采用人工做包子,导致口感较差。   小店的包子便宜,再加上是人工制作,所以口感会比较好。但因为是小本小利的生意,所以食材的限制性很大,而且门面条件也显得不太卫生   在仔细研究了两种包子铺的优缺点后,刘会平让自己的包子铺走出了第三条路。那就是既做到干净卫生口感好,同时又能卖出便宜的价格   他从安徽老家采购食材,降低成本;同时全程采取人工制作,绝不依赖机械,保证口感;最后又以0.7元这个亲民的价格出售   这种模式,成功囊括了当时大小包子铺的优点,同时又摒弃了它们的缺点,因此大受消费者欢迎   最初,刘会平发现自己的馒头很受年轻人欢迎。但在年轻人看来,“刘师傅大包”这名字听起来太老土了   于是为了迎合年轻人的喜好,刘会平将店名改成了“巴比馒头”这样一个既洋气,又容易记的名字。之所以叫馒头,是因为上海人把包子也叫做馒头,也算是为了迎合当地人的习惯   比如今天的巴比馒头,已经不只是一家简单的包子铺了。它更像是一间便利店,顾客可以在这里买到30多种包子,还有馄饨、薯条、鸡排,各式饮料和速冻食品,产品种类相当丰富,让顾客随时都能做多种选择   不仅如此,巴比馒头还积极顺应互联网电商的发展。如今顾客可以在线上点单,店里会提供团购、配送等服务,非常便捷   不知道大家有没有过这种感觉,很多餐饮店面在刚开始的时候,菜式的味道都很不错。可是一旦做大了以后,菜的味道就变了。又或者,不同分店做出了不同味道。这是中国很多餐饮店的通病,当他们做大做强以后,保证原汁原味就很难了   为了避免这个问题,保证“千店一味”,巴比包子采取了中央工厂式的标准化运营模式。简单来说,就是所有包子都在中央工厂先行制作,并且全部采取统一标准,然后通过冷藏技术分配到各地店面   2008年,刘会平斥巨资在上海建了一个可以为1800家门店供货的中央工厂。当时上海所有门店的原料都来自这里,充分保证了口味、质量的一致性   同时,正是因为巴比包子很早就搭建了自己的配送体系,所以日后发展外卖业务的时候方便了不少   从上海一家小小的包子铺,到今天门店数量超过2000家,年营收达到20亿的餐饮巨头。刘会平的成功让人羡慕,但他的经历也值得令人反思。在成功之前,他每次创业都以失败告终,“屡战屡败”用在他身上相当合适。成功者在我们看来总是亮丽光鲜,殊不知他们经历了多少挫折磨难。唯有不屈不挠之人,才能成就大业 嘉年华捕鱼 嘉年华捕鱼app 嘉年华捕鱼手机版官网 嘉年华捕鱼游戏大厅 嘉年华捕鱼官方下载 嘉年华捕鱼安卓免费下载 嘉年华捕鱼手机版 嘉年华捕鱼大全下载安装 嘉年华捕鱼手机免费下载 嘉年华捕鱼官网免费下载 手机版嘉年华捕鱼 嘉年华捕鱼安卓版下载安装 嘉年华捕鱼官方正版下载 嘉年华捕鱼app官网下载 嘉年华捕鱼安卓版 嘉年华捕鱼app最新版 嘉年华捕鱼旧版本 嘉年华捕鱼官网ios 嘉年华捕鱼我下载过的 嘉年华捕鱼官方最新 嘉年华捕鱼安卓 嘉年华捕鱼每个版本 嘉年华捕鱼下载app 嘉年华捕鱼手游官网下载 老版嘉年华捕鱼下载app 嘉年华捕鱼真人下载 嘉年华捕鱼软件大全 嘉年华捕鱼ios下载 嘉年华捕鱼ios苹果版 嘉年华捕鱼官网下载 嘉年华捕鱼下载老版本 最新版嘉年华捕鱼 嘉年华捕鱼二维码 老版嘉年华捕鱼 嘉年华捕鱼推荐 嘉年华捕鱼苹

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