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开包子店店长必须掌握的七大技能

上周跟大家讲诉店长每日必做六件事情,今天跟大家重点介绍,沟通的七个关键点   作为一个领导,一定要跟下属谈心,抽时间,找你的每一个下属进行交谈,先让下属谈谈他对自己的岗位是如何理解的,比如对于岗位责任、界限、标准是什么。怎样做才算做好,做到什么样才算优秀,谈谈他的心目中你对他的要求是什么   然后对照一下,他对这个岗位、职位、职责的理解与你的理解是一致吗?有出入吗?他心目中理解的与你对他的期望和想的是一致的吗?如果你们双方比较一致,说明你们之间的沟通比较好,自然工作效率就会比较高,大家相处也比较顺当   下属不清楚上司对自己的期望标准,这是上司的失职。如果是这样,你首先要补上这一课,找你的下属做一次深刻的沟通,清晰地表明你对他的期望和要求,把话说白了,说通了,大家工作起来才能事半功倍   下属工作没做好的时候,有时候责任不在下属,是因为管理者没有交代清楚。安排工作要清晰具体地跟下属说明白任务重要性,不要让下属干着活还要猜测上司的心思,这样太累了   给下属布置任务时,作为上司,应该必须清楚地了解自己的工作:在什么时候需要完成什么任务?任务完成的标准是什么?哪些是完成工作的关键环节?下属工作完成过程会遇到哪些困难?自己能提供怎样的支持?布置工作时员工会有什么反应等等   而现实中,很多管理者却用简单的、笼统的几句话来布置任务,似乎有意要考验下属的领悟能力,结果是下属没听清没听懂,却又不好意思反问,只好靠自己的臆想来猜测,致使任务难以有效地完成   建议将任务以书面化的形式确认,如用电子版文件、手写、邮箱或即时通讯等方式,让你的下属对任务一目了然   你说得清楚并不一定保证你的下属听得明白。即使你将工作任务详细的打印出来,你的下属仍然会对工作任务有不明白和不理解的地方。一方面,是你说的不够细致不够周到,另一方面也可能是下属理解有差异   因此,为了确保工作任务的有效完成,上司必须让下属有机会将工作任务疑惑、疑问或不明白的地方表达出来,并得到你的具体回复和解决,使得工作任务更加细致、清晰   使得下属接受工作任务时明明白白:知道要做什么?怎么做?做成怎样?当工作部署完了之后,管理者可以用复述和询问来了解下属是否真的明白了工作要求   ——“好的,捕鱼嘉年华彩金我要说的就这些,为了防止偏差,请你复述一下我刚才的要点好吗”   没有最后期限的工作就等于永远不可能完成工作。在你布置工作的同时,要明确告诉下属什么时候必须完成,关键的时间节点在哪里、在不同的时间节点都要完成哪些阶段工作和想要的结果   执行过程中还要委派他人或亲自检查进展情况,时刻提醒下属要按时、按质、按量地完成工作,只有保证过程的完美,才能得到满意的结果。一般来讲,按照5W2H的方法,就可以让工作布置变得明确具体   (5) WHO——谁?由谁来承担?谁来完成?谁负责?与谁一起做?谁来协助   (7) HOW MUCH——多少?做到什么程度?达到什么样的数量、质量、效率、成本标准   华为总裁任正非说:“要让听得见炮声的人做决策”。员工工作在第一线,他们也许更了解实际情况,更知道用什么样的方法是最好的   有时候下属从自己的角度出发,看问题找方法可能是片面的,可能会与团队的整体工作或者长远利益有冲突,这时候,上司应该积极鼓励,耐心引导,分析他们意见的利弊,让下属认识到自己的局限性   不仅要告诉下属做事的方法,还要告诉下属为什么这样的方法是对的,是好的。如果不按照这样的方法做会产生什么样的不利后果   把工作任务分解为几个小的阶段,与下属一起明确工作过程中的关键节点,以及在这些关键节点时的沟通要求,通过了解进展情况,及时辅导,使之朝期望的方向前进   如果下属手头的工作比较多、比较杂,要与下属一起确定他工作的优先顺序,确保上下之间的对工作优先顺序的一致认可   运用5W2H的方法可以清晰地下达指示,但是也有弊端,这会给员工一种被迫的感觉,被压制的感觉,所以,这种方法应该区别使用。比如对熟练的、素质高、领悟力强的下属只需交代一下任务、时间标准等就可以了,如何做,采取什么样的方法可以征求下属的意见或者“只问结果,不问过程”;而对于新员工、新任务、不熟练的员工则需要交代详细一些   在下达命令之前是否和下属商量一下,是否征求了他们的意见,对下属来说感受是不一样的。不与下属商量就直接下达命令,下属就会感觉这是在为上司完成任务,是上司交代的,即使有一定的积极性,但员工不会发挥潜能,只是机械地奉命行事。而且,从管理的角度来看,上司是不是有向下越位的嫌疑,也就是越俎代庖,一竿子插到底,剥夺了下属自主决策的工作权   但是,在一项任务之前,管理者先征求一下下属的意见,下属就会有一种参与感,感到自己是这项工作的主人,感到上司对自己的信任和认可,是按照自己的想法去做事,做得好不好关系着自己在上司心目中的形象,所以就必须做好。这样一来,下属工作的积极性就调动起来了   管理者在安排下属去做事时,最好多用一些协商的语气与下属沟通,让下属知道他们才是工作中的主人翁,你尊重他们的意见,这样下属就能愉快地接受,并快速有效地完成。否则,下属工作起来也是心不甘情不愿的,自然就会影响工作的积极性   最后,作为一名管理者,管理好店铺并提高管理效率和营业额是你的职责,学习的店铺知识提高自己的业务能力也是你的义务。只有这样才能更好地让门店管理起来更高效,更有秩序   公司介绍:湖南省美赞餐饮管理有限公司成立于2015年4月,总部位于湖南省长沙市开福区万达广场,是一家以特色杂粮包点研发加工为主的连锁餐饮管理有限公司,旗下品牌“窝窝遇上馍”以蔬果及杂粮为原料,以健康养生为基础,全国各地遍寻美食之源,4年时间连锁加盟门店超过800家,被称为行业当中冲出的一匹“黑马”

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