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本是高文奇的初衷

在饮食日益精细化的今天,越来越多的“富贵病”出现,直接威胁着人们的健康。然而,当粗粮逐渐成为一种新的饮食潮流时,我们四顾却茫然,可供选择的粗粮食品,尤其是早餐市场粗粮食品并不多:要么粗粮含量极低,要么口感极差,难以让人做到“爱不释口”   在饮食日益精细化的今天,越来越多的“富贵病”出现,直接威胁着人们的健康。然而,当粗粮逐渐成为一种新的饮食潮流时,我们四顾却茫然,可供选择的粗粮食品,尤其是早餐市场粗粮食品并不多:要么粗粮含量极低,要么口感极差,难以让人做到“爱不释口”   现在,这一切因一名执着到疯狂的岳阳人发生改变。2019年初,已过花甲之年的高文奇经过十年潜心研制的粗粮面条,开机生产、面市销售   橙黄的玉米面、咖啡色的荞麦面、深色的苦荞面,甫一面世的“珠馎”粗粮面条,就受到不少人的追捧。为了这些个粗粮面条,高文奇磨炼了十年的孤独和寂寞,忍受了十年的非议与质疑   上世纪七十年代,高文奇迁居岳阳,并在这里成家立业。上个世纪八十年代,从事塑料行业的他做起了令人梦寐以求的小老板,日子过得有滋有味   如果不是爱折腾,高文奇或许会在无忧无虑中度过平平淡淡的一生。天生的不安分,让他心里一直有个冲动:建立自己的项目,拥有属于他自己的品牌   1998年,高文奇投资一个文化用品项目,终因技术引进失败,企业在2001年底破产,高文奇还欠了一大笔债   从人生的高峰跌落到了谷底,彼时的高文奇很少与亲朋好友接触,但并没有一蹶不振。理想虽然折翅,再次创业的愿望,却一直蛰伏在心底   2007年,央视健康讲座深深吸引了高文奇的注意:粗粮含有丰富的膳食纤维,摄入适量的粗粮于人体健康十分有益。但市场上粗粮难觅,表现在早餐市场上,基本上是清一色的包子馒头、米粉和面条   “粗粮肯定有着巨大的市场,今后会有越来越多的人爱上粗粮。”专家的讲座在高文奇眼中居然成了一条重要的信息,“如果能研制出粗粮面条,不仅早餐品种丰富了,还有益健康,岂不两全其美”   高文奇的想法也得到了民建党内同仁的支持。相关方面的专业人士给出建议:粗粮有市场、有前景,关键在能不能持之以恒把玉米面条研制成功,同时还得要有一定的经济支撑   不怕折腾的高文奇说干就干。2009年,他从玉米入手,开始了玉米面条研制。买回机械设备、注册成立专门用于实验的公司,高文奇开始走向十年不归路   “我当时已经54岁了。”高文奇说,在一般人看来,这的确是一个应该安分的年龄,但他总觉得人活一辈子,没有真正属于自己的事业,也算是白活   高文奇坦陈,其实能不能研究出粗粮玉米面,他的心里当时也没底。不过他对妻子说,如果不成功又花了钱,就当是我大病一场治病用了   都说“理想是丰满的,现实是骨感的”,这句话高文奇深有体会。现在的他“不知道过去十年是怎么过来的,想起来都后怕”   为什么小麦面容易做,而玉米、荞麦面却做不成?高文奇说,粗粮性硬、粗糙、缺乏黏度,所以做出来的面条要不就是掺在小麦面条中,做成的面条只能算是“玉米味”“荞麦味”面条;要不就是下锅后一汤糊,并且口感不好,入口“一包渣”,完全没有看相和吃相,勾不起大家的食欲   所有这些难点,正是市面上鲜见粗粮食品的原因,也正是高文奇需要攻关解决的难题。这一切,对一个并非食品行业专业技术人员的他来说,更是难上加难   他从市场上买来了从南到北几乎所有品牌的粗粮类面条,收集了各种粗粮信息,把自己关在屋子里,开始了玉米面条从配方到工艺的研究和试制   不试不知道,一试才知道难度之大。要么面条定不了型,要么做出来不好吃。高文奇反复做了几千次试验,但投入就像个无底洞,浪费的原材料数以吨计   朋友劝他:老高啊,你这是困着不骚爬起来骚,过点安逸日子几好,何苦要拿做不好的事来为难自己   高文奇的邻居看到他几乎不出门,疑惑地问他妻子:你们家老高怎么总不见人?妻子没有作答,只是在心底想,就是这玉米面,让我们家老高疯狂着魔了   但“一根筋”的高文奇认了个死理,“别人做不好的事情,我偏要做好。”“只要还能坚持,我就一定要研究下去,否则我死不瞑目。”   一次不行两次,一年不成两年在高文奇的执着坚持下,2011年8月,他的玉米面条终于研制成功。这一年,高文奇56岁。他用“老年得子”四个字形容了当时的心境   “高文奇从事的是健康食品行业,在目前国家还没有生产标准的情况下,珠馎粗粮面条研制成功,填补了市场的空白。”岳阳市食品加工行业商会秘书长张明星对高文奇的粗粮食品一直关注支持,认为粗粮食品将引领健康食品的潮流   玉米面条研制成功后,能不能得到消费者认可,高文奇心里可还没底。如果消费者不能接受,一切也是枉然   高文奇首先把玉米面逐个送给邻居们品尝,在得到“口感蛮好,不错”的一致好评后,高文奇想,到了“是骡子是马拉出来遛遛”的时候了,他首先选择了人流较多的菜市场,现场尝试做,让买菜的家庭主妇们免费试吃   “我身患糖尿病多年,一直没有发现上好的粗粮食品,这下可好了,有了粗粮面条。”“这面条的确有玉米的清香味,口感蛮好的。”在得到众多人的肯定时,高文奇一股成就感油然而生,心想这些年的努力总算没有白费   正当高文奇沉浸在成功中的喜悦中时,刺耳的声音也灌进了他的耳朵:他又不是科班出身,市场上粗粮面条中的粗粮含量充其量不过20%,以他的实力,能够研制出含量70%的玉米面?这面条色香味形俱佳,会不会是添加了色素   这样尴尬的局面令高文奇万万没有想到。民以食为天!让大家吃得安全健康放心,研制出不添加任何色素和防腐剂的粗粮面条,本是高文奇的初衷,但陷入流言的漩涡,让他备受煎熬   “如果仅仅是贪图挣钱,我不会沉寂这么些年;如果伤天害理,更不是我高文奇的为人。”心底默默回想过往的艰辛,高文奇想到要堵住不信任的人的嘴,惟有用事实说线日,高文奇带上他研制的玉米面条,走进了湖南省产商品质量监督检验院。那一刻,他很焦急,但是更加坦然   公共检验与科研部的工作人员很热情地对来自岳阳的“狂人”说,只需检验色素(柠檬黄、日落黄)、防腐剂(苯甲酸、山梨酸、丙酸钙、脱氢乙酸)这两项指标,回去等消息吧   十多天的等待,让高文奇觉得比他研制的过程还要漫长。他只想在第一时间,拿到鉴定结果   3月7日,湖南省产商品质量监督检验院检验报告出来了。依据GB2760-2011《食品安全国家标准》《食品添加剂使用标准》,对高文奇送检的玉米面条的检验结论是:该样品经检验,未检出柠檬黄、日落黄以及苯甲酸、山梨酸、丙酸钙、脱氢乙酸。通俗的说法就是,高文奇研制的玉米面条,没有添加任何色素和防腐剂   也就在这个时候,熟悉高文奇的朋友,也给了他最大的支持。喻定坤是一名中学老师,也是高文奇几十年的交情,他吃过高文奇送给他的玉米面后赞不绝口,后来推荐给从美国过来的洋女婿吃,这名犹太裔的女婿连连夸赞:“Its delicious(很好吃)。”说这是他吃过的最可口的早餐   喻定坤说,外国人其实对中国食品安全有一些误解,但他们对食品安全的要求确实十分严苛,当他听说没有任何添加,是纯玉米食品后,心里的芥蒂也就消除了   有了权威机构的“尚方宝剑”,高文奇又仿佛打了鸡血一般地兴奋,他更加坚定了自己的想法,一门心思把粗粮面条琢磨透,让粗粮面条尽快达产上市   在接下来的几年,他的荞麦面、苦荞面也相继研制成功。2018年4月,位于岳阳经济技术开发区康王境内的岳阳市珠馎粗粮食品科技有限公司登记成立,并取得食品生产许可证   2019年年初,高文奇经过十年苦心研制的玉米面条、荞麦面条、苦荞面条等三个品种粗粮面条正式投产。岳阳市食品质量安全监督检验中心出具的检验报告显示:经送样检验,样品所检项目符合Q/YSZB0001S-2018标准要求   十年的付出,不仅仅是精力,也让高文奇负债不少。他的一双在外地工作的儿女已经倾其所有,但开工生产所需的资金仍有缺口。关键时刻,还是熟悉他的老朋友刘春球站了出来,给了他巨大的资金支持   “我曾在东北待过,对粗粮面条有一定的了解。相比市场上的其他粗粮面,老高生产的粗粮面,很好地解决了粗粮含量不高、面条下锅糊汤、口感不佳等缺陷。对他的粗粮面条前景,我十分看好。”老朋友的评价,是对高文奇巨大的肯定   在高文奇接受采访过程中,他妻子在一旁没几分钟就为记者下了半碗粗粮面,光看那清亮金黄的面汤就十分诱人,用筷子挑起,感觉特别有劲道   正如中国营养学会的专家推荐:人们吃的东西越来越精细,人体必需的微量营养成分摄入量越来越低。而五谷杂粮中饱含人体所需的多种微量元素,适量地搭配食用,可以保证身体营养均衡,为身体形成一层有效的防火墙来抵抗病毒入侵。因此,呼吁每人每天食用50克以上的粗粮,保持营养均衡,降低疾病的发病风险,提高身体素质   如今,高文奇的“珠馎”粗粮面条已在一家实体门店销售,并开启了线上销售渠道。虽然目前的销售量还不大,但从各方反馈的信息看,大家对粗粮面条十分认可,不少消费者成了回头客   为了更加方便消费者,特别是早上赶时间的上班族食用,高文奇目前又生产出了粗粮湿面,“就像大家吃的米粉一样,只要在开水中捞一下,再加上自己喜欢的调料,马上就可以吃。”   在珠馎粗粮食品科技有限公司厂房外,一行“食品质量如同生命”的宣传语特别醒目。是的,高文奇视产品质量如同生命,正是他从大众健康出发,做健康食品承诺的最好注脚。“当初在给企业取名时,就想要让我的粗粮面条品牌,像珍珠一样招越来越多人的喜爱。倘如此,我也无悔了。”高文奇说

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