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捕鱼嘉年华面条机械产业经济频道

镇平有很多儿歌童谣是没有名字的,但很多时候歌词就是它的名字,比如说“筛箩箩,打面面,去你weipa(外婆家)吃啥饭,啥饭?驴屎疙瘩搅蒜面,不吃不吃吃两碗!”   民间的童谣如此,唐诗宋词也有类似,就用其中的一句话来作为题目,有点干脆就叫无题或者断章了   镇平的这首童谣名字就叫“筛箩箩,打面面”,通常是在幼儿的启蒙时大人唱的,不但是首歌也是一种游戏,一种可以开发智力的游戏   通常是半岁左右的孩子,身体硬棒了,对外界充满了好奇,已经可以和大人互动听懂说话意思了,大人哄孩子时经常会做这种游戏   孩子坐在大人腿上,大人抓住孩子两只手,一推一拉,孩子跟着前后摇晃,就像两人筛筛子一样,单做这种动作是枯燥的,如果加上“筛箩箩,打面面”的歌谣,就会变得有韵律、生动有趣多了。”   尤其唱到“驴屎疙瘩搅蒜面,不吃不吃吃两碗!”就会逗得孩子咯咯笑个不停。如果大人唱歌谣时,孩子会抓住大人的手、捕鱼嘉年华身子前后摇,想和大人一起游戏,这孩子十有八九是非常聪明的   这首童谣是谁遍唱的、什么年代流传的?就如同镇平人什么时候开始吃面条一样,往常久远说也说不清楚了。大抵是一位奶奶哄孙子时编的,人们觉得生动有趣,就流传开了   “驴屎疙瘩搅蒜面,不吃不吃吃两碗”有戏谑外婆的意思,外婆和奶奶一样都是疼孩子的,孩子来了肯定都要好吃好喝的尽着待着,在缺吃少穿的年代,一碗蒜汁捞面条就是一种美味了   在镇平面条的发音与众不同,面的发音很轻,条的儿化音加重加长,在镇平的南乡会拖得更长一些。这种发音被很多外乡人笑作土气,镇平人却依然故我不以为然,就如同镇平人对面条的喜爱一样   据说在部队怎样区分镇平人?就是在食堂吃面条时,吃到最后还在低着头围着锅抢的都是镇平人,每次吃面条总要有大檐帽挤得掉进锅里   镇平盛产小麦,由于是冬小麦生长时间长,磨出的面粉十分筋道,非常适合擀面条,一来二去面条成了镇平人喜爱的主食,在镇平的大小超市中午买菜时,销量最大的就是湿面条   在没有机器的年代,面条全靠手擀,面条擀得咋样是评价一个媳妇厨艺的重要标准。尤其是麦忙季节,满足一家人吃顿捞面条的工作量,也不是很轻松的,更何况物质匮乏的年代,一碗蒜汁捞面就是难得的美味   在镇平地道的面条有:捞面条、芝麻叶面条、浆水面、炝锅面、臊子面、糊汤面。至于刀削面、烩面、拉面、板面都是后来才有的   虽然都是面条吃的季节是有讲究的,夏天最适合吃捞面,春秋季节来碗浆水面也是不错的,因为浆水是绿豆磨浆发酵的,夏季容易变臭冬天不容易发酵,秋天芝麻叶厚实起来就可以掐芝麻叶晒芝麻叶了,晒干的芝麻叶可以保存很长时间,捕鱼嘉年华吃的时候用水泡开,用葱花香油盐入味,面条煮熟后下锅,不用放过多的佐料就非常可口了   冬天最适合吃糊汤面的,咸香粘稠的糊汤面更能饱腹,镇平人觉得吃点咸饭身上更暖和,由于煮的时间比较长,又称为熬面条。炝锅面和臊子面做法比较快捷,随时都可以做来吃   虽然有这么多吃法,在以前普通人家也不是见天都能吃的,白面是非常珍贵的,只有出大力流大汗的农忙季节,重大的节气,家里来客人才做的。偶尔吃一顿还要和面糊丢进去很多青菜,能吃碗离汤离水的面条就是一种奢望   这种状态一直持续到土地包产到户,粮食产量高了,人们才敢放开肚皮吃面条,并且花样也越来越多   镇平人爱吃面条也催生出一门行业:“轧面铺”轧面铺在乡、村和县城都有分布,早期的轧面铺是个叫人羡慕的差事,能吃得起面条的是机关和城里人,轧面条的人就比普通人多沾些白面的光   轧面铺都是用机器加工面条的,机器加工出的面条厚薄匀实、粗细一致并且效率还高,很快就替代了繁琐的手擀面条,很多人家里都添置了小型轧面条机,镇平机械厂不争气,质量不佳,倒是内乡“麦子山”面条机很快占领了镇平市场   现在生活节奏快了,人们更倾向于购买现成的湿面条,分布各处的轧面铺就满足了这种需要,每家几乎同时提供面条、宽面叶、刀削面、拉面、饺子页、菜盒页,就是面条还分成一细、二细、二宽和蒸面条   中午很多人就会围到轧面铺,老板就会热情的招呼:咋吃?你报上名字老板就会麻利的称好交给你,人们就将面条拎了回去,做成一碗碗有着烟火气息的面条,这就是镇平人与面条的不懈之缘,面条已经融入镇平人的生活,占领着镇平人的口感味觉,生生不息代代传承   镇平人是如此喜爱面条,但有一天是个例外,那就是除夕,所有的轧面铺都在敢制造饺子页,因为镇平人这天是绝对要吃饺子的,这就是镇平人   地址:北京市丰台区方庄芳星园三区14号邮编:100078 投诉电话:(加微信请注明具体事宜)

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